"SAKURA", UN SORBO DE ORIENTE.

Aqui os presento otra receta exótica para disfrutar esta Primavera.

Partiremos de un clasico, aunque muy poco conocido entre las cartas de cockteleria que se presentan normalmente en las barras, como es el SAKETINI (Dry Martini con base de Sake).

Aprovechando la llegada del Festival del HANAMI (La contemplación de los cerezos en flor), que se celebra en Japón para conmemorar el renacer de la vida y la ocasión en que aprovechan para prometerse el amor mutuo  los enamorados, elaboraremos un Martini sugerente y  diferente, ideal para disfrutar en buena compañia.

 * En un Vaso Mezclador, previamente enfriado, con abundante hielo, incorporaremos 2.5 oz de vodka GREY GOOSE Cherry Noire. Un vodka sofisticado y sensual,  gracias a la perfecta combinación de cerezas negras del Sudoeste de Francia y frutos rojos, con especias como la vainilla y la canela.

 * Añadiremos 1 oz de Gin GERANIUM. Una ginebra Premium del tipo London Dry producida en Birmingham a base de grano de trigo y diez botánicos entre los que predomina ligeramente los  Geranios de Dinamarca, que aportan a la suave mezcla de Enebro y citricos, unas notas florales muy interesantes.

 * Por último, a la hora de escoger un Sake de entre las variedades  que se puede encontrar en el mercado, debemos tener en cuenta las diferentes categorias que existen (Junmai, Ginjo,  Daiginjo... ), dependiendo el porcentaje de impurezas eliminadas durante su producción. Así pues, incorporaremos 1.5 oz de Sake HORIN de Gekkeikan del tipo Daiginjo-Junmai, siendo este el de más alta calidad, ideal para servir frio, que aportara un aroma afrutado y floral, refrescante y dulce, pero no empalagoso.

 *  Una vez mezclados todos los ingredientes  ayudados de la cuchara trenzada, colaremos en copas Martini bien frias y adornaremos con un  Lichi.

A mi me gusta llamarle SAKURA, que significa Flor de Cerezo. El perfecto aperitivo para acompañar una bandeja de Sushi y abandonarse a los placeres de Oriente!

¡¡¡ KAMPAI !!!!

SPRINGTIME COCKTEL!!

Para darle la bienvenida a la Primavera, nada mejor que combinar cocktel y flores. Hay multitud de posibilidades y a cual más vistosa, elegante, sugerente y atractiva.

Por mi parte, me decantaria por una receta muy sencilla y efectiva a la hora de sorprender a vuestra pareja. El cocktel,  ROSE MARTINI.


* En un vaso mezclador bien frio, decantaremos el exceso de agua y colocaremos hielo nuevo.

* Con la ayuda de un jijgger, añadiremos 3 partes de Vodka Pravda, por su sabor aterciopelado, liso y suave y su aroma limpio y transparente, ideal para cockteleria.

* Agregaremos 2 partes de un licor destilado de Rosas de Bulgaria.

* Por último, añadimos el zumo de 1/2 limón exprimido y una cucharada de almibar.

* Remover energicamente con la cuchara trenzada y servir, ayudado del colador de gusano, en una copa Martini bien helada


* Para decorar, puedes colocar unos petalos naturales o si lo prefieres, un twist de limón.



... espero que os guste!!

PARA CELEBRAR EN FALLAS!!!

Repasando el calendario, caí en la cuenta de que se acercaban las fiestas de Fallas en Valencia y se me ha ocurrido obsequiar a mis amigos falleros con una receta personalizada para poder disfrutar de la "Nit de la Cremá", celebrandolo de una manera algo diferente.

Esta receta (tambien hay que decirlo), es una variación de otra conocida como Gin Milk Punch; pero, en este caso, personalizada con productos valencianos, consiguiendo un cocktel muy particular, que podriamos denominarla mejor como: "GINSELF PERFECT 19/III".

* Utilizaremos una cocktelera que habremos enfriado previamente y decantado el exceso de agua. Colocaremos hielo nuevo de 60 gramos (transparente y sin impurezas).

* Ayudados con un jigger, mediremos 1.5 oz de GINSELF, una ginebra producida en Benicassim de forma artesanal a partir de alcohol de remolacha y que incorpora la Mandarina, el Azahar y las Chufas entre sus botánicos.

* A continuación, añadiremos 0.5 oz de un licor de Mandarina Marie Brizard que aportara unas notas dulces, suaves y con toques amargos propios de la Mandarina mediterranea.

* Por último, completar con 6 oz de una Horchata de Chufa Artesana, y batir  energicamente antes de servir en una copa martini que habremos enfriado previamente.

* A modo de colofón, como una traca final, sólo nos quedara espolvorear una pizca de canela y adornar con un fino twist de piel de naranja.

y... "a disfrutar de les Fallas!!!"